Top 10 Υγιείς Ιδέες Μαρινάτας Κοτόπουλου
- 10. Fajita Marinade
- 9. Μπάρνι κοτόπουλο μαρινάδα
- 8. Teriyaki Marinade
- 7. Κοτόπουλο ψητό με πορτοκαλί γλάσο
- 6. Κοτόπουλο με μαρινάδα με φιστίκι-τζίντζερ
- 5. Πικάντικη νησί Κοτόπουλο
- 4. Περσικά κοτόπουλα στήθους
- 3. Βαλσάμικο Κοτόπουλο
- 2. Ιαπωνικά Yakitori
- 1. Απλό κοτόπουλο Λεμονάδα
- Οι ετικέτες διατροφής σε μενού εστιατορίων περιορίζουν την κατανάλωση θερμίδων;
Είναι μια συνηθισμένη εσφαλμένη αντίληψη ότι η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων σημαίνει να καθίσετε σε ένα ήπιο και αδιάφορο φαγητό. Αλλά η κατανάλωση υγιεινής δεν σημαίνει απαγόρευση γεύσης από το τραπέζι. Με λίγη δημιουργικότητα και κάποια μαγεία στην κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα γεύμα που είναι υγιές και ευχάριστο στον ουρανίσκο.
Κοτόπουλο είναι ένα βασικό για υγιεινά γεύματα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και, εάν έχει προετοιμαστεί σωστά, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όταν χρησιμοποιείτε διάφορα καρυκεύματα και μαρινάδες, το κοτόπουλο προσφέρει ένα υπέροχο υπόβαθρο για δεκάδες διαφορετικά ενδιαφέροντα γεύματα. Συνδέστε το κοτόπουλο με τα κατάλληλα πλάγια πιάτα και θα έχετε ένα δείπνο για να χαλαρώσετε, χωρίς καμιά ενοχή.
Έχουμε καθαρίσει τα βιβλία συνταγών για δέκα υγιείς μαρινάδες για χρήση με πιάτα κοτόπουλου, συλλέγοντας γεύσεις από όλο τον κόσμο, από την Καραϊβική μέχρι την καρδιά του Τέξας. Στόχος μας ήταν να βρούμε μια χούφτα διαφορετικών προσεγγίσεων που θα προσθέσουν ευελιξία στο μενού σας. Έτσι, την επόμενη φορά που αισθάνεστε την ανάγκη να προσθέσετε κάποια zing στα υγιεινά σας γεύματα, δοκιμάστε μία από αυτές τις συνταγές.
10. Fajita Marinade
Θέλετε τα fajitas σας να έχουν ένα μικρό λάκτισμα; Δοκιμάστε αυτή την απλή μαρινάδα για να φάτε το κοτόπουλο πριν ψήσετε.
Μαρινάτα συστατικά:
- 1/4 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά και χωρισμένα
- 1 προσφορά κοτόπουλου λίρας
Αυτή η μαρινάδα είναι τόσο απλή όσο γίνεται. Τοποθετήστε τις προσφορές κοτόπουλου σε ένα ταψί ψησίματος 11-ίντσας (27,9-εκατοστά με 17,8-εκατοστά). Συνδυάστε το χυμό ασβέστη και το μισό περίπου του κιμά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο, ρίχνοντας τις προσφορές για να τις επικαλύψετε ομοιόμορφα. Καλύψτε το πιάτο και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Τα εσπεριδοειδή όπως τα λάιμ έχουν οξέα σε αυτά που βοηθούν στη διάσπαση των ιστών στο κρέας. Ο χυμός ενεργεί ως τρυφετής, προσθέτοντας επίσης γεύση. Μην αφήνετε το κοτόπουλο μαριναρισμένο για πολύ καιρό, ή ο χυμός ασβέστη θα σπάσει πάρα πολύ από τον ιστό.
Μόλις μαριναριστεί το κοτόπουλο σας, μπορείτε να προχωρήσετε στο μαγείρεμα. Για να φτιάξετε εκπληκτικές fajitas, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φέτες
- 1 φλιτζάνι πράσινες πιπεριές σε φέτες
- 1 κούπα σε φέτες κίτρινες πιπεριές
- 3/4 φλιτζάνι φέτες κρεμμυδιού (περίπου 1 μεσαίο κρεμμύδι)
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
- 8 κουταλάκια του γλυκού με μειωμένο λίπος ξινή κρέμα
- 8 (6-ιντσών) tortillas αλεύρι, ζεσταίνεται
Ψεκάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με σπρέι μαγειρέματος. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε το μίγμα κοτόπουλου. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε πέντε έως επτά λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να μην ροζ στο κέντρο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. Αδειάστε το πλεόνασμα υγρού από την κατσαρόλα, εάν είναι απαραίτητο.
Προσθέστε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το υπόλοιπο σκόρδο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε. Πασπαλίστε με κύμινο, αλάτι και αλεσμένο κόκκινο πιπέρι. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε ένα έως δύο λεπτά.
Τώρα είστε έτοιμοι να φτιάξετε τα fajitas σας!
9. Μπάρνι κοτόπουλο μαρινάδα
Το κοτόπουλο μπάρμπεκιου είναι ένα από τα αγαπημένα των εραστών κοτόπουλου για δεκαετίες - με καλό λόγο.Εδώ είναι μια μεγάλη φόρμουλα για ένα νόστιμο μπάρμπεκιου πιάτο κοτόπουλο που χρησιμοποιεί ένα sherry και ξηρό marinade βερμούτ. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ένα sherry κατάλληλο για κατανάλωση όταν το πιάτο - θα προσθέσει πολύ γεύση στο τελικό προϊόν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή ως σάλτσα ή ακόμα και να βάψετε, αν θέλετε. Πάντοτε να είστε προσεκτικοί με τους βαστες - αυτό περιέχει φυτικό έλαιο, το οποίο είναι εύφλεκτο.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι σέρι
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μεσαίο κρεμμύδι, κιμά
- 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλιά της σούπας μίγματα βότανα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά ξηρό βερμούτ
Κατευθύνσεις
Συνδυάστε όλα τα συστατικά και μαρινάρετε το κοτόπουλο για περίπου τρεις ώρες πριν ψήσετε. Γράψτε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί και να σερβιριστεί.
8. Teriyaki Marinade
Είναι μια παλιά αναμονή - η μαρινάδα τεριιάκι. Αυτή η μαρινάδα είναι ευπροσάρμοστη και ευχάριστη. Μπορείτε να σερβίρετε το κοτόπουλο σας με φρέσκα φρούτα ή λαχανικά, και τα δύο πηγαίνουν καλά με τις γεύσεις του teriyaki. Και το καλύτερο από όλα, είναι απλό και γρήγορο.
Χρειάζεστε μόνο τέσσερα συστατικά:
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1 κούπα ζάχαρη
- Ψεκάστε σκόνη σκόρδου
Κατευθύνσεις
Συνδυάστε όλα τα συστατικά και μαρινάρετε το κοτόπουλο σας για μια ώρα περίπου. Θυμηθείτε ότι τα πορτοκάλια έχουν κιτρικό οξύ - οπότε μην αφήνετε το κοτόπουλο να μαρινάρεται για πολύ καιρό.
Μετά τη μαρινάρισμα, ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε με λαχανικά όπως κρεμμύδια ή πιπεριές ή φρούτα όπως ο ανανάς. Ένα απλό μπολ ρυζιού κάνει ένα κατάλληλο πιάτο.
7. Κοτόπουλο ψητό με πορτοκαλί γλάσο
Το ψητό κοτόπουλο κάνει μια εξαιρετική επιλογή για μια ζεστή μέρα.Αυτή η συνταγή κοτόπουλου σχάρας κάνει τέσσερις μερίδες. Εάν οι πιπεριές στο πιάτο είναι πολύ ισχυρές για τα γούστα σας, προσπαθήστε να αφαιρέσετε τους σπόρους πριν τους συντρίψετε. Θυμηθείτε να φοράτε γάντια κατά την προετοιμασία πιπεριών για να αποφύγετε να χτυπάτε χυμό πιπεριού στα χέρια σας και να το μεταφέρετε τυχαία στα μάτια ή τη μύτη σας.
Συστατικά
- 1 έως 2 αποξηραμένα de arbol chilies
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας τεκίλα
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 κοτόπουλο κοτόπουλου (περίπου 3 κιλά ή 1,4 κιλά), κομμένο σε τρίμηνα
- Φέτες πορτοκαλιού (προαιρετικά)
- Νωπό κολαντάρι ή μαϊντανός (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις
Αρχίστε με τη σύνθλιψη των τσίλι σε χοντρές νιφάδες χρησιμοποιώντας ένα κονίαμα και γουδοχέρι.Συνδυάστε τις θρυμματισμένες τσίλι, χυμό πορτοκαλιού, τεκίλα, σκόρδο, φλούδα πορτοκαλιού και αλάτι σε μικρό μπολ. Προσθέστε σταδιακά λάδι, χτυπάτε συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει καλά.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ρηχό τσάι ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο. και γυρίστε κάθε κομμάτι για να το πατάτε στη μαρινάδα. Μαρινάρετε, καλύπτεται, σε ψυγείο δύο με τρεις ώρες, γυρίζοντας το κοτόπουλο και βάζοντας με τη μαρινάδα αρκετές φορές.
Προετοιμάστε τη σχάρα για το μαγείρεμα. Αποστραγγίστε το κοτόπουλο, αλλά κρατήστε τη μαρινάδα. Φέρτε τη μαρινάδα σε μια βράση σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από υψηλή θερμότητα. Βράζουμε για δύο λεπτά. Βράζουμε το κοτόπουλο σε μια καλυμμένη σχάρα για 15 λεπτά, βουίζοντας συχνά με μαρινάδα. Γυρίστε το κοτόπουλο και τη σχάρα για 15 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ στο κέντρο και οι χυμοί τρέχουν καθαρό, βουίζοντας συχνά με τη μαρινάδα. Μην ξεφλουδίζετε τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος. Απορρίψτε την υπόλοιπη μαρινάδα. Γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού και κοράνι.
6. Κοτόπουλο με μαρινάδα με φιστίκι-τζίντζερ
Αυτή η μαρινάδα που επηρεάζεται από την Ασία είναι γλυκιά, αλμυρή και αψιά. Ενώ είναι δυνατό να αντικατασταθούν οι λιγότερο ακριβές ή κονιοποιημένες εκδόσεις ορισμένων συστατικών, η καλύτερη έκδοση χρησιμοποιεί φρέσκα συστατικά. Θα πάρετε αρκετά zing εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο πιπέρι τζίντζερ και πορτοκαλί. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού αντί της ποικιλίας που αγοράσατε στο κατάστημα θα σας βοηθήσει επίσης να δημιουργήσετε μια εξαιρετική μαρινάδα.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλάκια τσαγιού πορτοκαλιού
- 1/2 φλιτζάνι ομαλό βούτυρο φυστίκι
- 2 κουταλιές σούπας σκούρο καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Κατευθύνσεις
Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, πορτοκαλιού, φιστικιού, ζάχαρης, σάλτσας σόγιας, τζίντζερ, σκόρδου και κόκκινων πιπεριών έως ότου το μίγμα γίνει ομαλό. Βάλτε το κοτόπουλο σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα μετά την πλήρωση του σάκου με το μείγμα. Ψυκνώνετε για τουλάχιστον 30 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από οκτώ ώρες. Ψήνετε, ψητά ή ψητά μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο και οι χυμοί να διαπερνούν όταν το κρέας είναι διάτρητο.
5. Πικάντικη νησί Κοτόπουλο
Το κοτόπουλο Jerk είναι μια εκπληκτικά υγιής προσέγγιση στα πικάντικα τρόφιμα.Κοιτάξτε προς την Καραϊβική για μια πικάντικη προσέγγιση στο κοτόπουλο που θα ξυπνήσει τα μενού σας. Τα καρυκεύματα προέρχονται από την Τζαμάικα και χρησιμοποιούνται ως παραδοσιακή συνοδεία για τηγανητό χοιρινό και κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή απαιτεί συστατικά που χρησιμοποιούνται στις παραδοσιακές συνταγές τρεμούλας, αλλά αντικαθιστά τα συνηθισμένα bonnets Scotch με εξαιρετικά ζεστές πιπεριές habañero και serrano. Η μαρινάδα τείνει να καίει εύκολα, μαγειρέψτε το κοτόπουλο αργά στη σχάρα για τα καλύτερα αποτελέσματα και το πιο κοτόπουλο. Σερβίρετε με σάλτσα μάνγκο, μαύρα φασόλια και ρύζι.
Συστατικά
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/3 φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
6 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 habañero ή πιπέρι σερνό, ψιλοκομμένο *
4 ½ κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
4 ½ κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμάρι ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα φύλλα θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
6 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
* Οι πιπεριές Habañero και serrano μπορούν να τσιμπήσουν και να ερεθίσουν το δέρμα, έτσι φορούν λαστιχένια γάντια όταν χειρίζονται πιπεριές - και σιγουρευτείτε ότι δεν αγγίζετε τα μάτια σας.
Κατευθύνσεις
Συνδυάστε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο σε μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε επανασφραγιζόμενη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων και προσθέστε μίγμα καρυκεύματος. Σφραγίδα τσάντα? γυρίστε για να καλύψετε το κοτόπουλο. Μαρινάρετε στο ψυγείο 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Ψεκάστε το κρύο πλέγμα με ψεκασμό μαγειρέματος. Ρυθμίστε το πλέγμα σε 4 έως 6 ίντσες (10 έως 15 εκατοστά) πάνω από τη θερμότητα. Προθερμάνετε τη σχάρα στη μέση υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. Γρίλλεψτε 5 με 7 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ στο κέντρο, βουρτσίζοντας περιστασιακά με μαρινάδα. Μην βουρτσίζετε με μαρινάδα κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 λεπτών ψησίματος. Απορρίψτε την εναπομένουσα μαρινάδα.
4. Περσικά κοτόπουλα στήθους
Οι σύγχρονοι μάγειροι γνωρίζουν την κανέλα ως ένα κοινό συστατικό σε μπισκότα, πίτες, ρολά για πρωινό και άλλα επιδόρπια. Ωστόσο, στη Μέση Ανατολή, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε αλμυρά πιάτα κοτόπουλου και αρνιού, καθώς και σούπες και σάλτσες. Σε αυτή τη συνταγή, η κανέλα προσθέτει μια εξωτική, απροσδόκητη γεύση στο κοτόπουλο στη σχάρα. Σερβίρετε με ψητά λαχανικά και ψητά λαχανικά.
Συστατικά
1 μέτρια λεμόνι
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
1/2 αλάτι κουταλακιού
1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι κουρκούμης
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
Κατευθύνσεις
Αφαιρέστε τη φλούδα λεμονιού σε μακριές λωρίδες με μαχαίρι αποκοπής. αποθεματικό για γαρνίρισμα. Χυμός λεμόνι? Συνδυάστε το χυμό με λάδι, κανέλα, αλάτι, πιπέρι και κουρκούμη σε μεγάλη επαναχρησιμοποιήσιμη σακούλα αποθήκευσης τροφίμων. Ζυμώνετε απαλά τα συστατικά στην τσάντα για να τα αναμίξετε καλά. προσθέστε κοτόπουλο. Σφραγίστε την τσάντα και γυρίστε καλά για να καλύψετε. Ψύξτε 4 ώρες ή μια νύχτα.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. ανακινήστε απαλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια. Απορρίψτε την εναπομένουσα μαρινάδα. Κόψτε το κοτόπουλο 5 έως 7 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ στο κέντρο.
3. Βαλσάμικο Κοτόπουλο
Βαλσαμικό ξύδι κάνει μια μεγάλη μαρινάδα κοτόπουλου.Κάθε μάγειρας χρειάζεται ένα go-to συνταγή για ένα αλμυρό πιάτο κοτόπουλου. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί συστατικά που βρίσκονται στα περισσότερα κουζινικά: βαλσαμικό ξύδι, ελαιόλαδο και σκόρδο. Το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο προσθέτει μια μεσογειακή γεύση. Δοκιμάστε ψητές πατάτες και μια πράσινη σαλάτα για να ολοκληρώσετε αυτό το αναζωογονητικό γεύμα. Οποιοδήποτε υπόλοιπο είναι νόστιμο σε σαλάτες ή σάντουιτς.
Συστατικά
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο δεντρολίβανο, κιμά ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
3 / 4teaspoon μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
Κατευθύνσεις
Συνδυάστε το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι σε μικρό μπολ. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μεγάλο μπολ. ψιλοβρέχει κοτόπουλο με λάδι και τρίψτε με μίγμα μπαχαρικών. Κάλυψη και ψύξη αρκετές ώρες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ (232 βαθμούς Κελσίου). Ψεκάστε το βαρύ ψητό τηγάνι ή τη χυτοσίδηρο με το σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε τηγάνι. ψήνουμε 10 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο πάνω, ανακατεύοντας σε 3 με 4 κουταλιές της σούπας νερό, εάν τα στάγδην αρχίζουν να κολλάνε στο τηγάνι.
Ψήστε περίπου 10 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι χρυσαφίσιο και να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο. Εάν το τηγάνι είναι στεγνό, ανακατεύετε σε άλλες 1 με 2 κουταλιές νερό για να χαλαρώσετε τα στάδια.
Ψήστε το ξύδι πάνω από το κοτόπουλο στο τηγάνι. Μεταφέρετε κοτόπουλο σε πιάτα. Ανακατέψτε το υγρό στο τηγάνι. ψιλοβρέχει πάνω από το κοτόπουλο. Γαρνίρετε, αν θέλετε.
2. Ιαπωνικά Yakitori
Στην Ιαπωνία, το κοτόπουλο στη σχάρα είναι γνωστό ως yakitori. Αυτή η συνταγή απαιτεί τη μαρινάρισμα των τεμαχίων κοτόπουλου σε μια λεπτή σάλτσα με σκόρδο και πιπερόριζα, στη συνέχεια σπείρει το κοτόπουλο πάνω σε σουβλάκια με κρεμμύδι και μικρά τσαγιού ανανά. Το αποτέλεσμα? Νόστιμο σε οποιαδήποτε γλώσσα!
Συστατικά:
- 1 λίβρα (453 γραμμάρια) χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομμένο σε ταινίες πλάτους 3/4-ίντσες (19 χιλιοστά)
- 2 κουταλιές σούπας ή χυμό ανανά
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιμάς σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιμά τζίντζερ
- 5 κιλά (142 γραμμάρια) κόκκινα κρεμμυδάκια
- 1/2 φρέσκο ανανά, κομμένο σε σφήνες 1 ίντσας (25,4 χιλιοστά)
Κατευθύνσεις:
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μεγάλη επανασφραγιζόμενη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. Συνδυάστε σέρι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, λάδι, σκόρδο και τζίντζερ σε μικρό μπολ. ανακατεύουμε καλά για να διαλύσουμε τη ζάχαρη. Ρίξτε σε πλαστική σακούλα με κοτόπουλο. σφραγίστε την τσάντα και γυρίστε καλά για να καλύψετε. Ψύξτε 30 λεπτά ή μέχρι 2 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά. (Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα ή μπαμπού σουβλάκια, βυθίστε τα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά για να αποφύγετε την καύση.)
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε βραστό νερό για 4 λεπτά. στραγγίστε και δροσίστε σε παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Κόψτε τα άκρα των ριζών και σκουπίστε τα εξωτερικά δέρματα. αφήνω στην άκρη.
Αποστραγγίστε το κοτόπουλο, διατηρώντας μαρινάδα. Βάζετε στυλ ακορντεόν κοτόπουλου σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας κρεμμύδια και ανανά με κοτόπουλο. Βούρτσα με προστατευμένη μαρινάδα. απορρίψτε την εναπομένουσα μαρινάδα.
Γκριλ σε ακάλυπτη σχάρα πάνω σε μέτρια καυτά κάρβουνα για 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου μαγειρεύεται το κοτόπουλο, γυρίζοντας μία φορά.
1. Απλό κοτόπουλο Λεμονάδα
Αυτό το εύγευστο ποτό μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε ένα εξίσου νόστιμο πιάτο κοτόπουλου.Ποιος λέει ότι μια μαρινάδα δεν μπορεί να εγχυθεί το κοτόπουλο σας με λίγη διασκέδαση; Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένη λεμονάδα, συν μερικά άλλα συστατικά που πιθανώς έχετε στο χέρι, για να προσθέσετε μια ξεχωριστή γεύση στα στήθη κοτόπουλου. Σε συνδυασμό με ένα κουτάλι σούπας το καλοκαίρι, αυτό το κοτόπουλο είναι το αστέρι ενός απλού καλοκαιριού γεύματος.
1 κουταλάκι (6 ουγγιές ή 170 γραμμάρια) κατεψυγμένο συμπύκνωμα λεμονάδας, αποψυγμένο
1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire άσπρου κρασιού
6 κουταλιές της σούπας νερό, χωρισμένο
2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
3 κιλά (1.4 κιλά) κομμάτια κοτόπουλου χωρίς δέρμα (στήθος, πόδια, μηρούς)
1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
Κατευθύνσεις
Συνδυάστε το συμπύκνωμα λεμονάδας, Worcestershire, 2 κουταλιές της σούπας νερό, ξύδι, δεντρολίβανο και σκόρδο σε μεγάλη επανασφραγιζόμενη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. προσθέστε κοτόπουλο. Σφραγίστε την τσάντα και γυρίστε στο παλτό. Μαρινάρετε στο ψυγείο 1 ώρα ή όλη τη νύχτα, περιστρέφοντας σάκκο περιστασιακά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (176 βαθμούς Κελσίου). Αφαιρέστε το κοτόπουλο. εφεδρική μαρινάδα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ράφι στο φούρνο ψησίματος με επίστρωση ψεκασμού. Το ψήσιμο καλύπτεται 50 με 55 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ στο κέντρο και οι χυμοί τρέχουν καθαρά.
Εν τω μεταξύ, φέρτε τη μαρινάδα σε βράση σε μικρή κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Βράζουμε μαρινάδα, ανακατεύοντας περιστασιακά, 10 λεπτά. Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και 4 υπόλοιπα κουταλιές νερό σε μικρό μπολ. ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Σταδιακά ανακατεύουμε το μίγμα αραβοσίτου σε μαρινάδα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο στην πλάκα που σερβίρει Γαρνίρετε με κλαδάκια δενδρολίβανου και φέτες λεμονιού, αν θέλετε. Σερβίρετε σάλτσα στο πλάι.
Οι ετικέτες διατροφής σε μενού εστιατορίων περιορίζουν την κατανάλωση θερμίδων;
Το 24InfoHealth.com εξετάζει αν η ανάρτηση θερμίδων στο μενού βοηθά τους καταναλωτές να κάνουν καλύτερες επιλογές τροφίμων.
Για Τη Σύνταξη Ενός Άρθρου Που Χρησιμοποιούνται Υλικά https://el.wikipedia.org/