Λεμόνια και Λεμόνια: Φυσικό Απωθητικό Τροφίμων
Και τα λεμόνια και τα ασβέστιο αποπνέουν βιταμίνη C, το αντιοξειδωτικό που βοηθά στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων, των φλεγμονών και του καρκίνου. Επιπλέον, τα λεμόνια και τα ασβέστιο περιέχουν φυτοχημικά, όπως τα τερπένια και τα λιμονένια, που μπορεί να διαδραματίσουν κάποιο ρόλο στην πρόληψη κάποιων καρκίνων.
Επιλογή και αποθήκευση
Ψάξτε για σταθερά, άθικτα φρούτα που είναι βαριά για το μέγεθός του - ένας δείκτης χυμού. Τα λεπτόκοκκα φρούτα αποδίδουν το μεγαλύτερο μέρος του χυμού. Ψυγμένα, διατηρούνται για ένα ή δύο μήνες. Τα λεμόνια θα κρατήσουν ακόμη και για μια εβδομάδα ή δύο σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά τα λάιμ πρέπει να διατηρούνται σε ψύξη. Οι ποικιλίες λεμονιών ποικίλλουν κυρίως στο πάχος του δέρματος, στο χυμό και στον αριθμό των σπόρων. Το βασικό ασβέστη - της φήμης πίτα - είναι πιο flavorful από άλλες ποικιλίες ασβέστη λόγω της μεγαλύτερης οξύτητάς του. Τα limes κλειδιά είναι μικρά και στρογγυλά. άλλες ποικιλίες μοιάζουν περισσότερο με πράσινα λεμόνια. Τα άλατα συνήθως γίνονται κιτρινωπά καθώς ωριμάζουν. Τα πιο πράσινα limes έχουν την καλύτερη γεύση.
Προετοιμασία και συμβουλές σέρβις
Για να πάρετε περισσότερο χυμό από ένα λεμόνι ή ασβέστη, να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια, κυλήστε το εμπρός και πίσω κάτω από την παλάμη του χεριού σας πριν κόψετε και συμπιέσετε. Το πιο γευστικό κομμάτι του φρούτου είναι η "ζέστη" του ή το δέρμα. Ξύστε το με ένα τρίφτη, μαχαίρι ή ζέστη και χρησιμοποιήστε το για να αυξήσετε τα επιδόρπια και τις φρουτοσαλάτες. Μια συστροφή λεμονιού προσθέτει zing στα ψάρια και στα πιάτα φασολιών, μειώνοντας δραστικά την ποσότητα του αλατιού που χρησιμοποιείται συνήθως για τη γεύση των φασολιών.
Τα λεμόνια και οι λάιμ είναι οι βασιλιάδες των εσπεριδοειδών. Ένα από τα πιο δροσιστικά ποτά σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα είναι το παγωμένο μεταλλικό νερό με μια βουτιά φρεσκοτριμμένου χυμού λεμονιού ή ασβέστη.
© Publications International, Ltd.
Διατροφικές αξίες
Ασβεστος
Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 μέσου
Θερμίδες 20
Λίπος: 0 g
Κορεσμένο λίπος: 0 g
Χοληστερόλη: 0 mg
Υδατάνθρακες: 7 g
Πρωτεΐνη: <1 g
Διαιτητική ίνα: 2 g
Νάτριο: 1 mg
Φυλλικό οξύ: 6 mcg
Βιταμίνη C: 20 mg
Ασβέστιο: 22 mg
Κάλιο: 68 mg
Λεμόνι
Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 μέσου
Θερμίδες: 17
Λίπος: 0 g
Κορεσμένο λίπος: 0 g
Χοληστερόλη: 0 mg
Υδατάνθρακες: 5 g
Πρωτεΐνη: <1 g
Διαιτητική ίνα: 2 g
Νάτριο: 1 mg
Φυλλικό οξύ: 6 mcg
Βιταμίνη C: 31 mg
Ασβέστιο: 15 mg
Κάλιο: 80
Για Τη Σύνταξη Ενός Άρθρου Που Χρησιμοποιούνται Υλικά https://el.wikipedia.org/